Maca peruana na cozinha: smoothie, cookie e panqueca
A maca peruana em pó costuma ser lembrada só como suplemento, mas ela também funciona como ingrediente de cozinha: tem sabor terroso e levemente adocicado, que combina com banana, cacau, canela e castanhas. Neste post mostramos, em linhas gerais, como usar a maca gelatinizada em três receitas simples.
Como a maca se comporta na receita
A maca gelatinizada passa por um processo que retira parte do amido cru, o que deixa o pó mais suave de sabor. Mesmo assim, o gosto é marcante, então o segredo é começar com pouco.
- Dose inicial: 1 colher de chá por porção, ajustando ao gosto.
- Combina com: banana, canela, baunilha, coco, castanhas e frutas vermelhas.
- Calor: pode ir ao forno ou à frigideira em massas, sem problema para o sabor.
- Versões: a maca comum (creme), a negra e a vermelha têm tons e intensidades um pouco diferentes. Para entender as diferenças, veja o nosso guia sobre maca peruana gelatinizada comum, negra e vermelha.
Receita 1: smoothie de banana com maca
Ingredientes
- 1 banana madura congelada
- 200 ml de bebida vegetal ou leite de sua preferência
- 1 colher de chá de maca peruana gelatinizada
- 1 colher de sopa de pasta de amendoim
- Canela a gosto
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Prove e, se quiser, ajuste a quantidade de maca na próxima vez.
Receita 2: cookie de amêndoas com maca
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco
- 1 colher de sopa de maca peruana gelatinizada
- 3 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida
- 1 ovo (ou 1 colher de sopa de linhaça hidratada, para a versão sem ovo)
- Gotas de chocolate a gosto
Modo de preparo
Misture os secos, junte o óleo e o ovo e mexa até formar uma massa. Modele bolinhas, achate sobre uma assadeira forrada e asse a cerca de 180 °C por 12 a 15 minutos, até dourar de leve. Deixe esfriar antes de mexer, pois o cookie firma ao esfriar.
Receita 3: panqueca de banana com maca
Ingredientes
- 1 banana amassada
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de arroz
- 1 colher de chá de maca peruana gelatinizada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Canela e uma pitada de sal
Modo de preparo
Misture tudo até obter uma massa homogênea. Doure pequenas porções em frigideira antiaderente untada, virando quando surgirem bolhas. Sirva com frutas e mel ou geleia.
Como guardar
- Mantenha o pó em pote bem fechado, em local seco, fresco e longe da luz.
- Use colher seca para retirar o pó e respeite a validade do rótulo.
- Para lojistas que vendem a granel, vale usar utensílios exclusivos e etiquetar o lote.
Dica para lojistas
Receitas curtas ajudam o cliente a perder o receio de um ingrediente novo. Um cartãozinho com a receita do smoothie junto ao pote de maca é uma forma simples de incentivar o uso. Outras ideias de produtos de giro para a prateleira estão no nosso post sobre mix de sementes para o verão.
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Aviso: este conteúdo é apenas informativo e geral, e não substitui orientação profissional. As receitas são sugestões; adapte à sua rotina e, em caso de dúvida sobre alimentação, confirme com um nutricionista ou profissional habilitado. A Elmar não se responsabiliza por decisões tomadas com base neste texto.
